Олег Керчу народився 6 липня 1984 року в Чернівцях.

Футболом займався у СДЮСШ «Буковина» (тренер – Михайло Мельник). У другій половині 2001 року Олег дебютував у «Буковині». До переходу в чернігівську «Десну» (2006 рік) провів за буковинський колектив 123 матчі (7 голів).

За підсумками сезону – 2005/06 у складі «Десни» став переможцем другої ліги. У складі команди з Чернігова буковинець провів 21 офіційний матч, а з квітня 2007 року вже виступав за івано-франківський «Факел», який у сезоні – 2006/07 здобув срібні нагороди друголігової першості України.

Провівши за «Факел» («Прикарпаття») 16 офіційних матчів, півзахисник вперше повертається у рідну «Буковину», де одразу стає лідером колективу. У 2018-2013 роках Олег Керчу зіграв за чернівецьку команду 159 зустрічей, у яких забив 12 голів. У сезоні – 2009/10 Олег разом із «Буковиною» виграв другу лігу першості України. Щоправда, у чемпіонському сезоні через травму коліна футболіст зіграв лише 6 матчів.

На початку 2014 році Олег Керчу вдруге залишає колектив із Чернівців та перебирається у білоруську команду «Нафтан» (Новополоцьк), де вже грав інший досвідчений буковинський футболіст Руслан Гунчак. У «Нафтані» буковинець також отримав місце в основі та провів у чемпіонаті Білорусі 31 матч.

У березні 2015 року досвідчений гравець дебютував у команді першої ліги «Нива» (Тернопіль). У серпні цього ж року Олег залишив «Ниву». За тернопільський колектив Керчу встиг провести 17 поєдинків, у яких відзначився тричі. Певний час Олег Керчу був капітаном «Ниви».

Наприкінці березня 2016 року Олег Керчу повернувся у «Буковину», однак зіграв лише 4 офіційні матчі. Футболіст вирушив у Канаду, де став грати за команду «Юкрейн Юнайтед». Олег провів за «Юкрейн Юнайтед» 20 матчів (3 голи).

У 2017 році ветеран буковинського футболу знову стає гравцем рідної чернівецької команди. 8 квітня 2017 року досвідчений гравець Олег Керчу провів за «Буковину» 300 (!) офіційний матч. У матчі проти колективу «Гірник – Спорт» Олег Керчу отримав місце у стартовому складі та провів на полі 79 хвилин. Олег -  рекордсмен чернівецької команди за кількістю зіграних поєдинків у чемпіонаті та Кубку України.

Зігравши за «Буковину» свій 304 офіційний матч, Олег Керчу знову вирушив до Канади, де тепер грає за ФК «Воркута» (Торонто). У цій команді наш земляк отримав капітанську пов'язку.