Іван Павлюк народився 29 червня 1966 року у Глибоцькому районі.

Захищав кольори аматорських команд команди «Легмаш» (Чернівці), «Електронмаш» (Чернівці), «Колос» (Молодія), ФК «Глибока», «Дрім-Тім» (Чернівці).

Був тренером ФК «Глибока» та «Дрім-Тім» (Чернівці).

Іван Павлюк з успіхом грав за ветеранський колектив «Буковина» (Чернівці) та став срібним призером чемпіонату України.

У 2014-2019 роках Іван Павлюк був спортивним директором ФСК «Буковина». Іван Миколайович опікується ветеранським футболом Буковини.