Валерій Сарафінчан народився 28 квітня 1960 року в Чернівцях. Валерій Лазарович – вихованець відомого тренера Михайла Кузьміна. У 1977 році молодий гравець дебютував у чернівецькій «Буковині». Впродовж 1977-1978 років Валерій Сарафінчан провів за «Буковину» 14 матчів. Потім була служба в армії та виступи за команду «Титан» (Армянськ).

У 1983 році Валерій Сарафінчан знову став гравцем «Буковини», яку тренував Олександр Павленко. А найкращі роки у рідній команді захисник провів після приїзду в Чернівці Юхима Школьникова.